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鮨 むらやま

銀座らしい高級感のあるお寿司を気兼ねなく食べたい方にぜひ紹介させてほしいのが、「鮨 むらやま」。ミシュランで三ツ星を獲得した名店で個室を任されるほどの腕を持った店主の熟練の握りを堪能できつつも、肩ひじ張らずに楽しめるおすすめのお店です。

鮨 むらやまの特徴

ミシュランで三ツ星を獲得した店で磨いた技

鮨 むらやまの店主は、ミシュランで三ツ星を獲得した「鮨 よしたけ」の出身です。高いレベルで寿司ごとのバランスが良いと好評で、どのネタもそつなく味わい、楽しむことができるお寿司に仕上げてきます。赤酢を効かせたシャリもネタとのバランスが絶妙なため、酢が効いているとは感じても、抵抗なく口に入れることができます。日本料理屋で経験を積んでいたこともあり、お寿司以外の料理も高い評価を受けています。

見て楽しめるお寿司

お寿司は味が大切ですが、鮨 むらやまでは見た目にも気を遣っています。握りの形が整っているのはもちろんとして、それを載せている器にもこだわり、色合いが映えるように工夫しているのです。木材調の店内ではお寿司を出す黒い器がアクセントとなって、お寿司の特別感を演出しています。また、器が良く磨かれているため、載せたお寿司が反射して器に映ることで見栄えをさらにアップ。高級感を醸し出すこだわりのお寿司は食べるのをためらうほどです。

居心地の良い店内

店主の腕、おいしいお寿司、高級感あふれる器など、銀座のお寿司屋らしい店とも言えますが、実際は気さくな感じで肩ひじを張らない印象です。店主が見た目通りに人が良く気さくな方なので、店内の雰囲気自体が柔らかく感じます。握っている最中の様子は意外とお客さんが見ていることも。楽しそうに握っているため、見ている方も楽しい気分になってくる仕上げです。

銀座ママのツウなおすすめポイント
鮨 むらやまは金額的には比較的高めと言えるかもしれないけど、それに十分見合ったお寿司屋と言ってもいいんじゃないかしら。お寿司自体も完成度が高いようなイメージを受けるし、他のおつまみ一つとってもおいしいからリピーターもいるでしょうね。経歴と実績が高いレベルで一致しているお寿司屋だから、ここ一番というときにはぜひ行ってみてほしいわね。
銀座ママ

鮨 むらやまのディナーメニューについて

ディナーメニューの価格 24,000円~
ディナーメニューの内容(一部) 大とろ、カマスの棒寿司、こはだ、鰺、赤貝、いくら、バフンウニとムラサキウニ、車海老、穴子

鮨 むらやまの口コミ

美味しい摘みと握り、大将の人柄にやられます

何を食べても美味しく、高いレベルでバランスの取れたお寿司だったと思います。また、日本料理の修行経験があるとのことで出されたおつまみはさすがの味でした。ヒラメにこのわたを乗せたものなどは中々お目にかかれない逸品でした。店主さんの人柄も良く、銀座駅からすぐという良い場所です。

あたたかい雰囲気が良い

雰囲気がとにかくよかったです。店内はBGMはなく話し声だけ。しかし、店主さんとお客さんのやり取りが聞こえてくるので静かなわけではなく、むしろ活発なイメージです。初めて行ったのですが、初見でもなじみやすい雰囲気だと思います。すし飯が赤酢を使用しているようで、あったかいお寿司でした。個人的には玉子の触感が独特だったので是非食べてほしいです。あと、つまみの種類が多く、和食の店みたいでした。コースはお任せのみのようですが、お任せしていいと思います!

鮨 むらやまの基本情報

営業時間(定休日) [月~土]18:00~20:15、20:45~23:00(定休日・日曜日、祝日、年末年始)
住所 東京都中央区銀座7-6-2 銀座門ビル 5F
アクセス 銀座駅から徒歩3分
その他 8席、各種クレジットカード対応、禁煙

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