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鮨 きよし

銀座で寿司ディナーをお探しのあなたに、シャリの食べ比べや熟練の技が堪能できる「鮨きよし」をご紹介します。お店の特徴やディナーメニュー、口コミなどをまとめましたので、参考にしてくださいね。

鮨 きよしの特徴

鮨 きよし

※引用元:鮨 きよしHP(https://gf11419.gorp.jp/)

素材とシャリ、全てに店主の愛情が感じられる

銀座の名店で25年修行を積んだ、店主が切り盛りするお店です。豊洲などで契約した漁師が、とれたての食材をお店に直接届けてくれるそうです。魚のしめ方にも、店主のこだわりが光ります。丁寧にしめたあとは、繊細な下ごしらえを施し、ネタを寝かせるそうです。寝かせることで、魚の旨みを極限まで引き立てています。

3種の米と酢の組み合わせが織りなす奥深い味

「鮨 きよし」のシャリは、3種の米と、白・赤・ロゼの3種の酢を使用しています。お米は、群馬の「雪ほたか」、京都の「コシヒカリ」、島根の「お福米」です。店主自らお米が育った土地を訪問し、その土地の環境や背景を理解したうえで仕入れています。シャリ切の時は、お米が育った情景をイメージしながら行うという店主。産地や味はもちろん、イメージまでも想起させてくれる一品が自慢です。

落ち着いた大人の空間で食す江戸前寿司

「鮨きよし」の寿司は、箸で持っても崩れないのに、食べた瞬間にほどけ、ネタと見事に融合する素晴らしいもの。季節や気温、湿度に合わせて、その時の最高の状態を握る、本格江戸前寿司です。特にまぐろは、まぐろ専門の卸業者から仕入れる一級品のみを使用。選りすぐりの地酒と共に、至福のひと時を堪能できます。

銀座ママのツウなおすすめポイント
大人な雰囲気で、ゆっくりとお寿司の味を堪能できるお店です。大切な方との食事にぴったり。ただし、つまみとお酒が美味しすぎて、飲み過ぎないよう注意が必要ですよ。
銀座ママ

鮨 きよしのディナーメニューについて

ディナーメニューの価格 25,000円〜
ディナーメニューの内容(一部) 先付け、前菜、蒸し鮑、お造り、焼物、牡蠣のコンフィ、車海老、コハダ、キス昆布締め、穴子、大トロ、赤身、雲丹など。食材は季節や日によって変わります

鮨 きよしの口コミ

バリエーションが豊かで面白い

おまかせコースだけでも十分品数があるのですが、私は他に、追加で寿司を6〜7貫いただきました。黒トリュフと白子のマッチング、牡蠣のコンフィ、シャリの食べ比べなど、なかなか味わえない組み合わせが楽しめ、大満足です。

他では食べられない取り合わせが美味

広めのお店で、圧迫感がなくて良かったです。サービス担当の方もいて、居心地良く、ゆったりと食事が楽しめました。全部おいしかったのですが、コンソメ車海老は特においしかったです。お酒のあてにぴったりなつまみばかりで、お酒が進みます。美味しいのに予約が取りやすく、隠れ家的なお店ですよ。

愛想の良い店主で緊張がほぐれ、美味さに心もほぐれる

有名店で長い間修行を積んだ店主がやっているお店。メニューはおまかせコースのみとのことで、潔さを感じました。丁寧な下ごしらえと、3種のシャリ、ひと工夫加えられたネタの融合が、舌を楽しませてくれます。素材の個性を大切にした、お料理の数々は、期待以上のおいしさでした。

鮨 きよしの基本情報

営業時間(定休日) 17:00~24:00(定休日・月曜日)
住所 東京都中央区銀座7-3-8 銀座 7thプレイス 9F
アクセス 銀座駅 徒歩2分/新橋駅 徒歩2分
その他 完全禁煙、カウンター9席、個室あり、カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)、電子マネー不可

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