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銀座 鮨 わたなべ

銀座で寿司ディナーを楽しみたいあなたへ。銀座ディナーガイド編集部が、ツウな店舗「銀座 鮨 わたなべ」をご紹介します。また、店舗のツウなおすすめポイントを、銀座に精通している銀座ママに聞いてみたので、参考にしてくださいね。

銀座 鮨 わたなべの特徴

鮨わたなべ
銀座 鮨 わたなべに行ってみたいと答えた人
(※編集部独自調査結果)
11名/75名(2位/4店舗中)

※銀座ママいち推し店舗の内装やディナーメニューの写真を都内で働く75名の女性に見せ、「行ってみたい店舗」を選んでもらった結果を掲載しています(調査期間:2019/9/1~9/30)。投票結果のまとめはこちらからご確認ください。

完全予約制で使い勝手が良い

檜の良い香りが漂い、リラックスできる店内。完全予約制なので、気さくに話せる友人はもちろん、ちょっとお堅い話をしたいときにもぴったりな雰囲気でしょう。おしぼり置きは、木のぬくもりをが感じられます。温度はそれ程熱くはないので、手を拭くときにちょうどよいのも、嬉しいポイントでしょう。とても気配りを感じられるので、居心地がよく、個室もあるので使い勝手も良いです。

本物の鈴虫が鳴く、江戸を感じられる寿司屋

カウンター9席と個室があり、用途に合わせて使いわけをさせて頂くことも可能。入り口からはすぐにカウンターが見えます。洋服が汚れないよう、ナフキンのようなひざ掛けをいただけるのも良いです。白木のカウンターからは気品が感じられます。店の奥には本物の鈴虫がいて、鳴き声を楽しみながら寿司を味わえます。銀座で、江戸の風流を演出しているお寿司屋さんです。

加藤大親方との出会いで鮨職人に

26歳の時、加藤博章氏と出会い、鮨職人として修行を重ねた大将。2013年に独立して、銀座5丁目にお店をオープンさせました。L字のカウンターは、すべてのお客様に気配りができるようにと、配慮されたもの。鮨を出すタイミング、お客様の様子などが、見渡せるカウンターになっています。

銀座ママのツウなおすすめポイント
お店の場所は銀座ビルディングの3階で、1人で来店するのはもちろん、親しい人とのディナーにもぴったりです。席との間隔もちょうど良いので、隣を気にせずリラックスしてお寿司を頂けます。席の間隔って、意外と接待時に気になるものなんですよね…。
銀座ママ

<潜入レポ>「銀座 鮨 わたなべ」の
ディナーに行ってきました

銀座 鮨 わたなべのディナーメニューについて

ディナーメニューの価格 13,000円
ディナーメニューの内容(一部) つまみは子持ち昆布、造り盛合せ、北海甘海老と明太子の酒盗和え、千倉の黒アワビ肝乗せなど。握りは萩の白烏賊柚子乗せ、江戸前の新子、本鮪の熟成赤身漬け、三重の鯵タレ、本ミル貝のミルシタ、本鮪の熟成大トロ、利尻のバフンウニとムラサキウニ軍艦、漬け込みのハマグリ、江戸前の煮穴子、芝海老を練り込んだ玉子、ハマグリの吸い物など。

銀座 鮨 わたなべの口コミ

細かいこだわりに店舗のレベルを感じる

席間は程良い間隔でリラックスできます。おしぼり置きは、簀の子を模したもので木の温かみがあり和みます。もちろん、おしぼりも良い香りで清潔感溢れるが、温度はそれ程熱くはしていない仕様。箸置きは竹を模したもので爽やか。細かいですが、こういったこだわり一つ一つに店のレベルを感じるのです。

お寿司以外のメニューも侮れない

カウンター9席のみの小さなお店です。お任せコースで頂いたのですが、出していただくお寿司が全部美味しかった! お刺身にも一つ一つひと手間がかかっているのが伝わってきましたし、旬の野菜の煮浸しや西京焼きも侮れません

銀座 鮨 わたなべの基本情報

営業時間(定休日) 17:00~23:00(閉店)定休日・日曜・祝日
住所 東京都中央区銀座5-6-14 銀座ビルディング 3F
アクセス 銀座駅 徒歩2分
その他 全席禁煙、カウンター9席、個室4席、カード可(JCB、AMEX、VISA、Diners)

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銀座 鮨 わたなべの最新情報

イベント情報

  • 公式サイトに記載なし

銀座 鮨 わたなべ口コミ

  • 2020年10月
    燻し銀の仕事と遊び心が織りなす銀座の名店、わたなべさん
    かつて頻繁にお伺いして今なお大好きな鮨店、銀座わたなべさん。かつて友人から「銀座の鮨店でオススメは?」と聞かれた際にお伝えしたところ、僕以上に通ってくれることになり、今回初めて一緒に訪問しました。
  • 2020年7月
    銀座で人気の江戸前鮨
    銀座の一等地に湯島から移転して8年。伝統的な江戸前鮨にこだわる和装がいなせな大将の店。鮪は赤身、特にアイルランド沖の2百キロ以上の個体の仕入れを売りにしている。
  • 2020年3月
    鯔背な親方の王道江戸前寿司 鮨わたなべ@銀座 | 246 Gourmet Street
    銀座でいつもお世話になってます、鮨わたなべさん。カーペット敷きの店内は、風格に溢れます。

※食べログ(https://tabelog.com/)より抜粋

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銀座 鮨 わたなべのお知らせ

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