ワインが美味しい銀座ディナー

「l'Eclat（レクラ）」は、イタリアンをベースとした料理とともに、ブルゴーニュを中心とする繊細なフランスワインを楽しめるお店です。店名であるl'Eclat（レクラ）は、フランス語で一瞬の閃きという意味のLEOC（レオック）の一字と、厳選されたワインを貯蔵する蔵（クラ）を織り交ぜた造語。以前は完全紹介制のワインバーだったのだから、ワインへの造詣が深いのもうなずけますね。ソムリエである福田遼矢氏は、星付きレストラン「カンテサンス」で修行を積んだ一流のソムリエです。店舗においてある約300種のワインから、旬の食材を使用した美味しい料理に寄り添う1本を選んでくれるはず。

「五明 gomei」は、秋田牛を中心としたお肉、旬のお魚やお野菜とともにワインを楽しむことができる鉄板焼店。その日の料理に合わせて、秋田の日本酒に加えてワインやシャンパーニュをバイザグラスで楽しめるように、ペアリングしてくれるサービスもあります。ペアリングとは料理のコースに合わせて、一皿に1種類ずつお酒のプレゼンテーションをしてくれるサービスのこと。細やかなニュアンスにまで気を配って提案してくれるワインは、お料理の味を更に引き立てます。飲み物を注ぐのは、バカラのグラス。食器へのこだわりも感じながら、美味しいワインと食事を楽しめる名店です。

自由な感性でフレンチの伝統に根ざしながらも、日本の食材や技法を取り入れた料理が楽しめるエスキスには、「ヴァン・ド・ギュスタシオン」というサービスがあります。これは、その日のお料理に合わせてセレクトしたワインを、バイザグラスで楽しみながら頂くことができるもの。ワインに詳しくない方でも、安心してセレクトをお任せできるサービスです。価格は9,200円、18,500円（税別、サービス料12%別）の2種類。シェフ・ソムリエである太田賢一氏が選ぶワインと、お料理のマリアージュを楽しめます。2019年2月2日にリニューアルしており、以前は個室のみだった撮影も、現在では全ての席で可能に。特別な日の一杯とお料理を、思い出に残すのにも良いお店です。