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イタリアンを極めた銀座のお店

銀座でイタリアンのディナーを楽しむことができるお店を3店舗ご紹介します。その3店舗とはl'Eclat(レクラ)、エスキス、トロワフレーシュになります。どのお店も最高に美味しいイタリアンを提供していて、サービス共にすてきなお店です。各店舗の特徴をまとめました。

l'Eclat(レクラ)

l'Eclat(レクラ)は、旬の日本食材を活かしたイタリアンベースのイノベーティブ料理を提供してくれるお店です。かつて「ワインバー 銀座おのでら」という完全紹介制のバーでしたが、2019年7月8日により多くのお客様にお楽しみいただけるようにとレストランとしてリニューアルオープンしました。フランスワインの種類は約300種。その中からソムリエがお料理に合うワインをペアリングしてくれます。シェフによる伝統を重んじながらも独自のセンスと感性を活かしたお料理と、ソムリエの選ぶワインのマリアージュが楽しめます。

銀座ディナーの名店「l'Eclat(レクラ)」について

エスキス

エスキスとは建築用語の「素描」のこと。作品を制作するために着想や構図を書き留めた下書きのことを指します。自由な感性で日本の食材や技法を取り入れ、先進的でいてかつ優しいお料理を楽しむことができます。世界に名を轟かせる名店で研鑚を重ねたリオネル・ベカ氏がエスキスのエグゼクティブ・シェフとして腕を振るいます。シェフの原点は地中海に吹くミストラルの香り漂う風。様々なハーブやスパイスを活かした味わい豊かなお料理を提供してくれます。

銀座ディナーの名店「エスキス」について

トロワフレーシュ

トロワフレーシュはステーキのお店です。耐熱レンガで作り上げられたお店オリジナルの炉窯で焼き上げられる炭焼ステーキは絶品。塩と胡椒というシンプルな味付けで素材の味を最大限に楽しむことができます。高温の炉窯で焼き塩になった塩は旨味が増し、和牛の旨味を引き上げる効果があります。全てがシンプルだからこそ計算されつくされた美味しさがあるのです。コースのお肉や前菜は自分たちで選ぶことができて、スタッフの説明を受けながらその場で決めていくというスタイル。どのお肉も炭焼きステーキに合うように選ばれた最高級の和牛です。

銀座ディナーの名店「トロワフレーシュ」について