銀座のママに聞くミシュランに頼らないデキる男の銀座ディナーガイド » 銀座で洋食ディナーを食べたい » イタリアンを極めた銀座のお店 » エスキス

エスキス

銀座でイタリアンディナーを楽しみたいあなたへ。銀座ディナーガイド編集部が、ツウな店舗「エスキス」をご紹介します。また、店舗のツウなおすすめポイントを、銀座に精通している銀座ママに聞いてみたので、参考にしてくださいね。

エスキスの特徴

エスキス

※引用元:エスキス公式HP(https://www.esquissetokyo.com/)

2019年リニューアル、シェフの料理に匹敵するデザートが登場

グランメゾンの代表格として確固たる地位を築き上げてきたエスキスは、リニューアルのために1ヶ月間ほど休業して2019年2月2日リニューアルオープンしました。一番の変化はシェフパティシエの交代。東京・新宿の「キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロ」の後、フランスの「Troisgros(トロワグロ)本店」でシェフパティシエを務めた経験を持つ後藤裕一氏が就任。後藤氏が作るデザートは、シェフの料理に寄り添いながらも主役に匹敵する逸品となっています。

シェフは名店での研鑽を重ねたリオネル・ベカ氏

エグゼクティブ・シェフとして腕を振るうのは、世界に名を轟かせる名店で研鑚を重ねたリオネル・ベカ氏。素材の持つパワーを料理へ昇華させる職人技は名人級。束縛のない自由な感性で日本の食材や技法を取り入れた、先進的かつ自然な優しい料理を楽しめます。

大切な人と誕生日などの記念日にもぴったり

ディナーコースはお任せコースの2種類のみ。基本的にアミューズ(前菜)の数によって、お値段が違う構成になっています。グラスシャンパンやミネラルウォーターもコースの中に入っていて、最後にお土産もいただけますよ。また予約すれば、バースデイプレートやラウンドのケーキも用意してもらえます。開店当時、個室のみ可能だった写真撮影も、現在はどの席でも問題なし。バースデイプレートとともに写真を撮れば、大切な誕生日の良い記念になりますね。

銀座ママのツウなおすすめポイント
リオネル・ベカシェフの料理の原点は、地中海に吹く風であるミストラルがもたらす香り。様々なハーブやスパイスを活かした味わい豊かな料理は、誰を連れても喜ばれること間違いなし。個室もあるので、家族の記念日での利用もおすすめです。
銀座ママ

エスキスのディナーメニューについて

ディナーメニューの価格 前菜5品コース 25,000円(税別)
前菜4品コース 20,000円(税別)
ディナーメニューの内容(一部) シェフの創作によるコース料理Menu spontané(ムニュ・スポンタネ)のみです。

エスキスの口コミ

モダンフレンチといったらまずはエスキス!

お料理以外でも、食材とテーマが書かれたメニューが出されるようになったのも、食事をより楽しめるようになって好印象。接客に関しても抜群の安定感です。ワインとお料理のサーブのタイミングであったり、こちらのお料理に関する会話を拾ってくれるタイミングもばっちりです。

お皿の世界観が素敵

お皿の世界観が実に素敵で、サーブされる度に目の前が華やぎ、気持ちが軽やかになります。お味もハーブを使っているので、さっぱりライトな感じ。ポーションも決して多すぎず、罪悪感のないイタリアンです。

エスキスの基本情報

営業時間(定休日) 昼12:00~13:00(L.O.)、夜18:00~20:30(L.O.)、定休日:日曜日ディナー(月曜が祝日の場合は日曜夜営業、祝日夜休み)
住所 東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座 9F
アクセス 地下鉄銀座駅から徒歩3分
その他 カード可(AMEX、VISA、MASTER、JCB、Diners)、完全禁煙、46席・個室あり(4人可、6人可、10~最大16名)

外せない銀座ディナーに
ピッタリなイタリアン3店はこちら