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トロワフレーシュ

銀座でイタリアンディナーを楽しみたいあなたへ。銀座ディナーガイド編集部が、ツウな店舗「トロワフレーシュ」をご紹介します。また、店舗のツウなおすすめポイントを、銀座に精通している銀座ママに聞いてみたので、参考にしてくださいね。

トロワフレーシュの特徴

トロワフレーシュ

※引用元:トロワフレーシュ公式HP(http://www.trois-fleches.com/)

シンプルだから美味しいステーキ

トロワフレーシュは、フレンチでありながら炭焼ステーキがウリのお店。耐熱レンガで作り上げた、お店オリジナルの炉窯でステーキを焼き上げています。炉窯は、炭焼きという調理法の良さを最大限に感じさせてくれる美しいデザイン。ステーキの味付けはシンプルに塩と胡椒のみ。塊のお肉の表面に塩と胡椒を粉雪のようにふりかけて、すぐに高温の炭の上へ。炉釜で焼き塩になった塩は旨味が増すのだとか。全てがシンプルですが、計算しつくされた美味しさと言えますね。

厳選された和牛を使用

お肉は、炭焼きステーキに合うように考えられた最高級品を使用しています。サシの甘さと赤身の旨味のバランスが良いサーロイン、滑らかな舌触りとねっとりした柔らかさがたまらないヒレ、赤身の奥深い味わいと噛み締める美味しさを堪能できるサーロイン…。それぞれお肉の個性をよく理解し、美味しさを引き出す焼き方で調理しています。

お肉と前菜を選べる

コースの始まりはお肉と前菜を選ぶところ。スタッフの説明を受けながら、その場でメニューを決めます。食べたいメニューは、気分や体調によって変わるものですよね。前菜はすべてのメニューをアラカルトで注文することも可能。柔軟な対応が嬉しいですね。

銀座ママのツウなおすすめポイント
お店の雰囲気は、高級感を感じるというよりアットホームでフレンドリー。銀座という場所柄とは裏腹に、カジュアルな服装でも大丈夫。気の置けない方を誘って訪れるのも、楽しそうです。
銀座ママ

トロワフレーシュのディナーメニューについて

ディナーメニューの価格 20,000円~
ディナーメニューの内容(一部) トロワフレーシュでは、その日に調達した食材を使用し、シェフが毎日日替わりでコース料理を提供しています。

トロワフレーシュの口コミ

銀座界隈ステーキ屋の中でオススメ上位

店内はザ・高級感!という感じではないのですが、居心地は良いです。接客も丁寧で適度にフレンドリーさもあり私は好感が持てました。お肉はもちろんなのですが、その他のお料理も選べる種類が豊富で美味しかったです。個人的に、銀座界隈ステーキ屋の中でオススメ上位のお店です。

オリジナル煉瓦炉窯で仕上げた特別な逸品

ハイブランドが立ち並ぶ銀座に拠点をおく、トロワフレーシュさんに行ってきました。耐熱レンガで作り上げたオリジナルの炉窯と、紀州備長炭の中でも最高ランクの「馬目上小丸」という炭で焼いた肉は、焼きむらがありません。しっかりと旨味が閉じ込められており、本当に美味しかったです。

トロワフレーシュの基本情報

営業時間(定休日) 17:00~22:00 定休日:日曜/祝日
住所 東京都中央区銀座8-2-8 銀座高本ビル 2F
アクセス :JR 新橋駅より 徒歩5分、JR 有楽町駅より 徒歩8分
その他 カード可 (VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)、完全禁煙、18席・半個室あり(6人可、8人可)

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